La Citadelle de Québec possède une cuisine principale ainsi que trois mess. Les mess ainsi que la cuisine desservent les militaires ainsi que les activités se déroulant à la Citadelle de Québec.
Les Mess sont des clubs privés où seuls les membres peuvent profiter des installations. Considérant le statut particulier de la Citadelle de Québec, les Mess sont aussi disponibles pour supporter les activités officielles se déroulant à la Citadelle.
*Ce service est disponible uniquement pour les militaires et le personnel œuvrant au sein du Ministère de la Défense nationale.